Kultainen artisokka 2025 -kilpailussa valittiin Puolan parhaat vegaanikokit.” Małgorzata Figarska, kilpailun tuomari ja Manor House SPA -hotellin gastronomiapäällikkö, sanoo: ”Kilpailun ruokalajit ihastuttivat monipuolisuudellaan ja kekseliäisyydellään. Se oli todellinen kasvispohjaisen keittiön juhla.”
Vegaaniruokavalion suosio ja kiinnostus kestävää ruokavaliota kohtaan on kasvussa puolalaisten keskuudessa. Yleisö on yhä tietoisempi tästä asiasta, ja tarve vaihtaa tietoa, inspiraatiota ja kulinaarisia kohtaamisia kasvaa. 9. ja 10. huhtikuuta 2025 järjestetyt SMAKKI 2025 -gastronomian messut tekivät Varsovasta Puolan kulinaarisen pääkaupungin. Yksi tapahtuman kohokohdista oli kasvispohjaiselle ruokakulttuurille omistettu Kulinaarinen kilpailu ”Kultainen artisokka 2025”.
Minulla oli suuri ilo olla tuomarina Golden Artichoke -kilpailussa – se oli todellinen kasvipohjaisen keittiön juhla! 12 osallistujaa, 12 ainutlaatuista, kauniisti tarjoiltua ja herkullista ruokaa. Makujen ja ideoiden kirjo oli uskomaton, ja voittajien valinta oli todella vaikeaa. Vegaanisushi oli kuitenkin se, joka varasti sydämemme voittamalla kilpailun, joka oli tänä vuonna erittäin korkealla tasolla. Palkittuihin ruokiin kuuluivat muun muassa kasvisragu-nyytit, kasvismakkara, fregola sardiinien kanssa ja rapeat kasvisburritot. Se oli todellinen makujen ja värien valtakunta. – kommentoi Małgorzata Figarska, joka istuu jo toista kertaa Kultainen Artisokka -kilpailun tuomaristossa ja Mazovian Manor House SPA -hotellin cateringpäällikkö**** – Odrowążów Palace*****.
Vegaaniruoka on yksi gastronomian dynaamisimmista segmenteistä nykyään, ja ”Golden Artichoke” on vastaus markkinoiden tarpeisiin ja todellinen tuulahdus – jotain täysin uutta, vihreää ja erittäin kehittävää. Kilpailu on omistettu kaikille niille, jotka haluavat muuttaa ravintola-alaa ja luoda uusia makuja ravintoloihinsa. Tämä arvostettu kilpailu edistää luovuutta ja laatua kasvisruoan alalla ja kokoaa yhteen parhaat kokit, kulinaariset vaikuttajat ja ruoanlaiton harrastajat kaikkialta Puolasta. Haluan kiittää osallistujia, tuomareita, yhteistyökumppaneita ja katsojia hyvästä energiasta, innostuksesta ja ilosta, jota kasvipohjainen keittiö tuo tullessaan.– sanoo Katarzyna Gubała, SMAKKI-messujen suurlähettiläs, ekopersoona, terveellisten elämäntapojen edistäjä, joka kouluttaa alan parhaita kokkeja kasvipohjaiseen keittiöön.
Ruoanlaitto on intohimoni. Pidän erityisesti luonnon mauista ja kasvisruoasta. Olen iloinen siitä, että voin kehittää kulinaarisia taitojani, inspiroida vieraita ja vaihtaa kokemuksia muiden kokkien kanssa. Hotellimme on antanut merkittävän panoksen vegaanisen ruokavalion edistämiseen Puolassa. Manor House SPA -ravintola oli yksi ensimmäisistä hotelliravintoloista, jotka ottivat käyttöön täydellisen vegaanisen ruokalistan. Ravintolalle on jo vuosia myönnetty V-merkki, joka vahvistaa, että se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille.. – sanoo Malgorzata Figarska ja lisää:– Esittelemme joka kausi kulinaarisia innovaatioita. Tänä keväänä tähän kuuluu vegaaninen tartar, joka sai 3. sijan Baziółki-kilpailussa kasvispohjaisen keittiön asiantuntijoiden lähettämien kymmenien ruokien joukossa. Resepti sisältyy keittokirjaan, joka on mukana seuraavassaKultainen artisokka -kilpailu.
Manor House SPA -ravintolan alkuperäinen vegaaninen ruokalista on ollut asiakkaiden suosiossa jo vuosia. Ruokalista on luotu niille, jotka etsivät terveellisiä, kasvipohjaisia ruokia, jotka on valmistettu paikallisista ja luonnonmukaisista raaka-aineista. Kulinaaristen ehdotusten joukossa ovat muun muassa: Carpaccio valkoisesta retiisistä greippivinaigrette-kastikkeessa
Kaikkien ruokien valmistuksessa käytetään Granderan kristallinkirkasta, elvytettyä vettä ja terveellisiä luomutuotteita. Vieraita hemmotellaan myös luonnollisilla mehuilla, jotka on valmistettu paikalliselta hedelmätilalta hankituista vihanneksista ja hedelmistä, sekä terapeuttisilla infuusioilla, jotka on valmistettu monista erilaisista yrteistä ja suolakurkkuista, jotka tukevat vastustuskykyä ja ruoansulatuskanavan toimintaa. Manor House SPA:n vegaaninen menu on yhdistelmä kulinaristista intohimoa, terveydestä huolehtimista ja ympäristön kunnioittamista, mikä on sopusoinnussa hotellin holistisen filosofian kanssa. Hotelli valittiin jälleen kerran Puolan parhaaksi holistiseksi kylpylähotelliksi (Perfect SPA Awards 2025).
Lisätietoja: www.manorhouse.pl
