Małgorzata Figarska, Manor House SPA -hotellin ravintolapäällikkö Mazoviassa, on kolmatta kertaa kutsuttu valtakunnallisen vegaanisen keittiön kilpailun Złoty Karczoch 2026 tuomaristoon.
Kultainen Artisokka 2026 -kilpailu oli yksi Gastrotargit SMAKKi -tapahtuman ja WorldFood Poland 2026:n kahdennentoista painoksen vahvimmista ohjelmakohdista, jotka järjestettiin 14.–16. huhtikuuta 2026 EXPO XXI Varsovassa. Tapahtuma kokosi yhteen satoja näytteilleasettajia kotimaasta ja ulkomailta sekä HoReCa-alan edustajia, ja siitä tuli yksi tärkeimmistä kulinaaristen inspiraatioiden ja gastronomisten trendien vaihtofoorumeista.
Peruna ja yrtit – paikallinen keittiö
„Złoty Karczoch” on kilpailu, joka on suunnattu ammattikokeille ja edistää kasvisruokaa luovuuden ja kulinaaristen mahdollisuuksien kenttänä. Sen tavoitteena on palkita parhaat vegaanisen keittiön asiantuntijat sekä osoittaa, että kasvisruoat voivat hurmata maullaan ja laadullaan yhtä lailla kuin perinteinen keittiö. Tämän vuoden kilpailu järjestettiin teemalla „Peruna ja yrtit – kasvipohjainen luovuuden perusta”, kannustaen osallistujia luomaan omia annoksia yksinkertaisista, paikallisista raaka-aineista, jotka saavat modernissa tulkinnassa aivan uuden ilmeen.
Vegaanisen keittiön asiantuntijat
Finaali vegaanisen keittiön kilpailusta järjestettiin 14. huhtikuuta tänä vuonna Gastrotargit SMAKKi -tapahtuman aikana. Voittajat ja kunniamaininnan saaneet palkittiin mm. harjoittelupaikoilla keittiömestareiden kanssa sekä majoituksilla hotelleissa, joiden edustajat kuuluivat tuomaristoon. Tuomaristoon kuuluivat: tuomariston puheenjohtaja Katarzyna Gubała – kasvisruokapersoona ja kasviskeittiön lähettiläs Puolassa, Małgorzata Figarska – gastronomiapäällikkö hotellissa Manor House SPA****- Pałac Odrowążów*****, Arkadiusz Chwałek – keittiömestari Zamkowy Młynissä, Michał Fabiszewski – Executive Chef Sodexo Polska, Krzysztof Łoboda – keittiömestari Hotel Przystanek Toruń*** & Restauracja Lokomotywa, Hubert Woźnica, keittiömestari Hotel Q3 Varsovassa, Filip Piotrowski – Chief Executive Officer, MK Agro Production ja Jakub Reszka – keittiömestari, kulinaarinen valmentaja ja gastronomiabrändien lähettiläs.
Naisten katse
Vuosi vuodelta kilpailun taso nousee ja itse tapahtuma herättää yhä enemmän kiinnostusta. Osallistujat palaavat haluten kohdata uusia haasteita. Seuraamme ilolla heidän kehitystään ja sitä, miten kasvisruoka saa yhä vahvemman aseman – ei vain trendeissä, vaan myös ammattimaisessa kulinaarisessa kilpailussa. Samalla mukaan tulee uusia ihmisiä, jotka osaavat yllättää tuoreella näkemyksellään. Tämä on erittäin inspiroiva kokemus – jopa niin yksinkertainen raaka-aine kuin peruna tarjoaa valtavat luovat mahdollisuudet Tämän vuoden kilpailun jälkeen palaan täynnä hyvää energiaa ja pää täynnä ideoita, jotka tulevat näkymään Manor House SPA:n keittiössä.
Kunniamaininta Złoty Karczoch -kilpailussa
Manor House SPA:han saapuu hakemaan kulinaarisia – ja muitakin – inspiraatiota Piotr Wasilewski, joka kilpailussa esitteli neljänneksi palkitun peruna-tatti-kroketin valkoisen pavun ja mustan valkosipulin pyreen kera.
Manor House SPA:n Gastronomiapäällikön uudelleenvalinta tämän arvostetun kilpailun tuomaristoon on osoitus hotellin vahvasta asemasta Puolan kulinaarisella kartalla sekä tunnustus omaleimaiselle keittiökonseptille, joka yhdistää perinteen ja modernin lähestymistavan terveelliseen elämäntapaan. Keittiöllä on Manor House SPA:ssa erityinen rooli, ja se on olennainen osa sen holistista filosofiaa. Hyvinvointiin vaikuttavat täällä monet tekijät – ympäröivä luonto, luonnon energia, aikuisten hotellin hiljaisuus ja rauha, ainutlaatuiset aktiviteetit ja rentouttavat Biovitaalisen SPA:n palvelut sekä juuri tietoisesti suunniteltu ruokalista. Hotellin ravintola yhdistää puolalaisten kulinaaristen perinteiden rikkauden (Manor House SPA -kompleksi – Pałac Odrowążów on yksi Puolan vanhimmista aateliskartanoista) moderneihin trendeihin, tarjoten lisäksi laajan kasvisruokalistan, joka on maan hotelliravintoloiden ensimmäinen itsenäinen vegaaninen ruokalista.
Gastrotargi SMAKKI HoReCa-alalle
HoReCa-alan näkökulmasta SMAKKi-messut olivat yksi koko WorldFood Poland 2026 -tapahtuman mielenkiintoisimmista osista. Esiteltiin paitsi tuotteita ja ratkaisuja ravintola-alalle, myös ajankohtaisia markkinakehityksen suuntauksia, uusia ruokalistakonsepteja sekä inspiraatiota, josta on hyötyä ravintoloitsijoiden, keittiömestareiden ja ravintolaoperaattoreiden päivittäisessä työssä.
– Osallistuminen tapahtumiin, kuten Gastrotargi SMAKKi, sekä aktiivinen läsnäolo ammattimaisessa gastronomiayhteisössä mahdollistavat Manor House SPA:n tiimille jatkuvan kulinaarisen tarjonnan kehittämisen ja inspiraation ammentamisen uusimmista trendeistä, jotka heijastuvat vieraiden kokemuksiin harmonian, maun ja laadun etsinnässä. Olemme ylpeitä siitä, että juuri Małgorzata Figarska johtaa gastronomiaamme ja on jo 23 vuoden ajan kehittänyt siipiään Manor House SPA:ssa, inspiroiden työtovereitaan ja hemmotellen vieraidemme makunystyröitä.
Peruna pääosassa
Toisen messupäivän aikana, 15. huhtikuuta tänä vuonna, MK Agro Productionin osastolla oli mahdollisuus maistella lämpimiä peruna-alkupaloja, jotka oli tarjoiltu mielikuvituksellisten kastikkeiden kera ja valmistaneet: Małgorzata Figarska, Arkadiusz Chwałek, Michał Fabiszewski ja Krzysztof Łoboda. Nämä annokset osoittivat, että jopa niin yksinkertainen vihannes kuin peruna voi olla ainutlaatuisten, modernien ruokien perusta ja tarjota makuelämyksiä. Lisätietoja: www.manorhouse.pl
