Manor House SPA Hotel -ravintolan vegaaniset ruoat ovat jälleen kerran saaneet Viva!
Vuonna 2024 Manor House SPA:ssa käyttöön otetulle vegaaniselle ruokalistalle myönnetty V-merkki – vegaanisten tuotteiden sertifikaatti – on vahvistus sen laadusta ja asiantuntijoiden suositus. Vegaaniset ruoat ovat tämän mazovalaisen hotellin ravintolan tunnusmerkki ja osa sen kokonaisvaltaista filosofiaa. Vegaaninen ruokalista otettiin täällä käyttöön jo vuonna 2011. Tämä tekee siitä yhden ensimmäisistä hotelliravintoloista Puolassa ja vegaanisen ruokavalion edistäjän maassamme. Tänä vuonna tulee kuluneeksi 10 vuotta siitä, kun Viva! -säätiö myönsi Manor House SPA:n vegaaniselle ruokalistalle ensimmäistä kertaa V-merkin.
Tällä hetkellä on 97 sertifioitua yritystä, jotka haluavat muuttaa maailmaa paremmaksi, ja 1512 sertifioitua tuotetta, jotka sopivat vegaaniseen elämäntapaan, joka perustuu empatiaan kaikkia eläviä olentoja kohtaan.
K kasvissyöjille ja vegaaneille sopivia tuotteita.
– Odotan innolla, että Viva!-säätiö suosittelee jälleen vegaaniruokalistamme. V-merkki on ajattelutapamme sinetti ja käytännön osoitus herkkusuille, ei vain vegaaneille ja kasvissyöjille, että kaikki Manor House SPA:n vegaanisen ruokalistan ruoat täyttävät tietyt ohjeet ja että ne on valmistettu kasviperäisistä tuotteista, jotka on valmistettu ilman minkäänlaista eläinten hyväksikäyttöä. – kertoo Małgorzata Figarska, Manor House SPA -hotellin gastronomiapäällikkö, ja lisää.Puolassa on noin viime vuosikymmenen aikana kehittynyt paljon tietoisuus siitä, että olemme sitä, mitä syömme, ja että ruokavalio vaikuttaa terveyteemme ja hyvinvointiimme. Olemme myös avoimempia uusille mauille, matkustamme enemmän, meillä on enemmän raaka-aineita saatavilla, mutta tiedämme myös paremmin, mitä haluamme ja mitä voimme odottaa. Aivan kuten vieraidemme mieltymykset ovat ajan myötä muuttuneet, myös me olemme muuttaneet ruokakulttuuriamme. Nykyään on normaalia, että monet ihmiset ovat jättäneet zoonoosituotteet pois ruokavaliostaan ja vielä useammat rajoittavat lihansyöntiään. Kulinaarisella tarjonnallamme vastaamme näihin tarpeisiin ja – koska vegaaninen keittiö on intohimoni, rakastan uusien ruokien luomista, makujen ja värien yhdistämistä – toivon, että myös inspiroimme. Kuulemme usein vierailtamme, että tarjoamamme ruoat tuovat makuelämyksiä ja miellyttävät silmää.
Manor House SPA:n sertifioitu vegaanivalikko sisältää:
– Valkoretiisi-carpaccio greippivinaigrette-kastikkeella,
– Tuoreista ja aurinkokuivattujen tomaattien paloiteltu tartar, jossa on klassisia täytteitä sekä basilika- ja oreganopestoa,
– Perunakermaa curryn ja marinoidun tomaatin kera,
– kermaviiliä cayennepippurilla,
– Tattaripuuroa punajuuren, grillatun kesäkurpitsan ja valkoisen hernekastikkeen kera,
– Tryffeliperunakroketteja, grillattuja porkkanoita ja majoneesikermaa,
– Basilikatofua, grillattua topinamburia ja kesäkurpitsaa,
– punajuurihampurilainen osterisieni- ja pinaattisoseen kera,
– Topinambur- ja tofunukkeja kastikkeessa, jossa on paistettuja kantarelleja ja sitruunaruohoa,
– Cashewpähkinä-sorkat persiljajuurikuorrutteella ja chilihiutaleilla,
– pannukakkuja suklaatäyttelykermalla,
– jäätelömalja kermavaahdolla ja hedelmillä.
Mark V
V-merkki on Viva-säätiön symboli vegaanisille tuotteille, eli tuotteille, jotka: koostumuksessaan ei ole zoonoottisia ainesosia, tuotantoprosessissa ei ole zoonoottisia ainesosia eikä palmuöljyä, eikä niitä ole testattu eläimillä. Kansainvälinen Eläinliike Viva! -säätiö on taistellut eläinten aseman parantamiseksi ja edistänyt tietoa vegaanisesta elämäntavasta ja ravitsemuksesta jo yli 20 vuoden ajan.
Vaikka vegaaniuden alkuperä juontaa juurensa antiikin ajalta, siitä on tullut suosittua nykyaikana. Syynä tähän ovat sekä terveydelliset ja eettiset kysymykset että ilmastonmuutos, joka pakottaa muutoksiin myös ravitsemuksen alalla. Loppujen lopuksi elintarviketuotannon osuus maailman kaasupäästöistä on 18 prosenttia, ja jopa 70 prosenttia siitä on peräisin karjankasvatuksesta. Tässä näkemyksessä veganismi nähdään parannuskeinona ilmaston asteittaiseen lämpenemiseen.
Kartanon keittiö
Manor House SPA -ravintolassa tarjoillaan myös perinteistä puolalaista ruokaa ja kausittainen maistelumenu nimeltään ”Forest Dishes”. Täällä on myös kehitetty omaperäinen ”Diet of Life” -ruokavalio, jossa yhdistyvät erilaiset ravitsemusasiantuntijoiden suosittelemat ruokailutavat. Sen mukaan ei ole tärkeää vain se, mitä, milloin ja kuinka paljon syömme, vaan myös missä järjestyksessä ja missä yhdistelmissä sekä veriryhmämme mukaan. Kartanon keittiön pysyvänä osana ovat suolakurkut, joilla on monia terveysvaikutuksia. Ne ovat luonnollinen probiootti ja vähäkalorinen välipala, parantavat ruoansulatusjärjestelmän ja aineenvaihdunnan toimintaa, helpottavat ruoansulatusta, vahvistavat immuunijärjestelmää, vaikuttavat hyvin ihoon, hiuksiin ja kynsiin sekä viivästyttävät ikääntymisprosessia.
Aamiaisella on tarjolla paikallisen hedelmätarhan luonnonmehuja, ja kaikki ruoat ja juomat valmistetaan Grandera-vedestä. Tätä rakenteeltaan klooritonta vettä arvostetaan paitsi makunsa myös ominaisuuksiensa vuoksi: se on lisääntynyt uudistumiskyky, pidempi säilyvyysaika, kirkkaus ja pehmeys. Muun muassa Granderan menetelmällä elvytetty vesi toimittaa ravintoaineet nopeammin soluihin ja poistaa kertyneet myrkyt, vahvistaa aineenvaihduntaa sekä lievittää vatsa- ja suolistovaivoja. Sitä käytetään Manor House SPA:n altaissa, porealtaissa ja kylpylöissä, ja se hoitaa ihoa kylpemisen aikana.
Lue lisää: www.manorhouse.pl
