Ravintola – ikoni Lontoon kulinaarisen eliitin maailmassa. Kaupungin sydämessä sijaitseva ravintola yhdistettynä hienoon hotelliin on herättänyt kiinnostusta perustamisestaan lähtien. Ormer Mayfair, jonka Shaun Rankin perusti syyskuussa 2016, sijaitsee Lontoon historiallisessa Flemings Mayfairissa. Ravintola oli mukana BBC:n Masterchef-ohjelmassa vuonna 2017, ja se sijoittui Hardenin 100 parhaan ravintolan listalla Isossa-Britanniassa vuonna 2017 sijalle 14. Missä se on tänään ja mihin se on menossa. Keittiömestarin paikan linnoittaminen ja panostaminen nuoriin lahjakkuuksiin muuttaa paikan ilmettä merkittävästi.
Muutos keittiömestarin virassa
Historiallisessa hotellissa sijaitsevan Ormer Mayfairin perustamisesta lähtien se on valloittanut mielikuvituksen mielenkiintoisilla ruokalajeilla ja uudenlaisella lähestymistavalla kulinaarisiin perinteisiin. Valikoima ruokia, mukaan lukien kasvisvaihtoehdot, tekee ravintolassa oleskelusta enemmän kuin pelkän illallisen. Arvostettu ja asiallinen, tyylikäs paikka Lontoon sydämessä on brittiläisen pääkaupungin ydin.

Ormer Mayfair tekee rohkeita liikkeitä. Kun Sofian Msetfistä tuli uusi keittiömestari, hotellin ja ravintolan johto antoi selkeän viestin: kokeilemme ja muutumme, siirrymme tulevaisuuteen perinteitä kunnioittaen.
Sofian Msetfin kulinaarinen taide
Sofian Msetfi on erittäin lahjakas kokki, jonka kulinaarista taidetta luonnehtivat täydellisyys ja intohimo. Ormer Mayfairin keittiömestarin Sofian Msetfin kulinaarista tyyliä leimaa klassisten ruoanlaittotekniikoiden ja omaperäisten makuyhdistelmien yhdistelmä.
Msetfi on saanut kokemusta joistakin Yhdistyneen kuningaskunnan ja Irlannin tunnetuimmista ravintoloista, kuten kahden tähden The Hand and Flowersista Tom Kerridgen johdolla ja kahden Michelin-tähden Midsummer Housesta, jossa hän työskenteli Daniel Cliffordin ja Mark Abbottin kaltaisten kokkien johdolla.
Kun keittiömestari Sofian Msetfi otti Ormer Mayfair -ravintolan ruorin haltuunsa, kulinaarinen tyyli ja ruokavalikoima muuttuivat merkittävästi. Msetfi toi mukanaan runsaasti kokemusta maineikkaista ravintoloista, mikä on johtanut Ormer Mayfairin uuteen kulinaariseen suuntaan. Hänen lähestymistapansa kulinaariseen taiteeseen juontaa juurensa brittiläisiin kulinaristisiin perinteisiin, mutta siinä on myös globaaleja vaikutteita, muun muassa hänen marokkolaisesta ja irlantilaisesta perinnöstään. Hänen keittiönsä perustana ovat korkealaatuiset paikalliset raaka-aineet, joita käsitellään äärimmäisen kunnioittavasti ja huolellisesti.
Ideoita ruokia varten
Kahdeksanvaiheinen maistelumenu, joka on korvannut klassisen à la carte -menun, tarjoaa poikkeuksellisen kulinaarisen ja makuelämyksen, joka sisältää liha-, kala-, kasvis- ja vegaaniruokia vieraiden erilaisten kulinaaristen mieltymysten tyydyttämiseksi. Luovat makuyhdistelmät ja ainutlaatuiset ruokaesittelyt tekevät jokaisesta ateriasta unohtumattoman kokemuksen. Ravintolassa on esimerkiksi tarjottu soodaleipää melassilla, makrillia kekseliäässä seesamikastikkeessa tai sisilialaista lientä.

Sen jälkeen, kun Msetfi otti ravintolan johtovastuun, Ormer Mayfair on saanut kriitikoiden ja vieraiden suosiota, mistä ovat osoituksena hänen saamansa palkinnot ja sijoitukset. Hänen lähestymistapansa kulinaarisiin taiteisiin on herättänyt kiinnostusta sekä paikallisessa gastronomiayhteisössä että ulkopaikkakuntalaisten vieraiden keskuudessa, mikä on tehnyt ravintolasta kohteen poikkeuksellisen keittiön ystäville.
Ylellinen uutistoimittaja
Joanna Baran
lähde: theweek.com
Yritys: Ormer Mayfair

