Helmikuussa 2024 The Ledbury -ravintola sai kulinaarimaailman korkeimman tunnustuksen – kolme Michelin-tähteä. Nyt arvostelijat käyvät siellä yhä useammin katsomassa, mitä eroa se on saanut aikaan ” 3 Michelin-tähteä Ledburylle ”. Samaan aikaan maaliskuun lopussa ravintolan ensimmäiset tulokset osoittavat merkittäviä ongelmia pöytävarausten kanssa, jotka on tehtävä valtava määrä etukäteen.
3 Michelin-tähteä Ledburylle – ravintolan korkein arvostusarvo
Saavutus vahvistaa paitsi kulinaristista huippuosaamista myös ravintolan poikkeuksellista laatua, palvelua ja ilmapiiriä. Michelin-tähdet ovat ravintola-alan arvostetuin tunnustus. Ledbury kuuluu jälleen kerran maailman parhaiden ravintoloiden eliittiin. Michelin-tähtiin liittyy hauska tarina. Niiden myöntämisen ytimessä on se, että kuljettajien reiteille merkitään kiinnostavia kohteita, joissa voi syödä hyvin. Se oli yksinkertainen ja helppo tapa merkitä, mitkä paikat – huoltoasemat, hotellit tai ravintolat – olivat ystävällisiä. Vasta ajan myötä Michelin-oppaaseen sisällyttäminen sai arvostetun merkityksen.
Kolmen Michelin-tähden palkinto on seurausta paitsi erinomaisesta ruoasta myös siitä, että ravintolassa on kiinnitetty erityistä huomiota yksityiskohtiin.
Ledburyn historia
Vuonna 2005 avattu Ledbury on yksi vuonna 2005 avatuista Lontoon maineikkaimmat ateriapalvelut. Australialaisen keittiömestarin Brett Grahamin perustama ravintola on saanut nopeasti tunnustusta hienostuneesta lähestymistavastaan brittiläisiin raaka-aineisiin ja kulinaristisesta huippuosaamisestaan. Se sai kaksi Michelin-tähteä vuonna 2010, ja S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants -ravintola on tunnustanut sen. Pandemian aikana paikka menetti paikkansa oppaassa.
Kokemus ateriapalveluista
Ledbury erottuu edukseen brittiläisen keittiön lähestymistavallaan, jossa käytetään korkealaatuisia paikallisia raaka-aineita. Usein vaihtuva ruokalista tarjoaa vieraille laajan valikoiman hienoja ruokia herkullisista alkuruoista hienoihin pääruokiin. Brett Grahamin ja keittiömestari Tom Spenceleyn johtama keittiö tunnetaan luovuudestaan makujen ja tekstuurien yhdistämisessä.
Yksi Ledburyn ideoista on luoda ruokia luonnonvaraisesta riistasta, kuten paahdetusta peurasta, jonka mehevyys ja maku sopivat täydellisesti yhteen kauden kastikkeiden ja mausteiden kanssa. Toinen erikoisuus on ruokalajit, jotka perustuvat metsästä kerättyihin raaka-aineisiin, kuten luonnonvaraisiin sieniin ja yrtteihin, jotka tuovat ruokiin ainutlaatuista makua ja tuoreutta. Ravintola on kuuluisa myös eksklusiivisten raaka-aineiden, kuten kaviaarin ja tryffeleiden, käytöstä.
Ravintola on kriitikoiden ja vieraiden ylistämä. Heidän arvosteluissaan korostetaan paitsi Ledburyn kulinaarista erinomaisuutta myös sen korkeatasoista palvelua ja ainutlaatuista ilmapiiriä. Unohtumatonta ruokailukokemusta ja poikkeuksellista vieraanvaraisuutta etsiville The Ledbury on edelleen yksi Lontoon parhaista vaihtoehdoista.
Ylellinen uutistoimittaja
Joanna Baran
lähde: michelin.com, thestaffcanteen.com
yritys: The Ledbury
